Chemischer Name:HydroxypropylMethylcellulose (HPMC)

CAS-Nr.::9004-67-5

Technische Anforderungen:HPMC-Lebensmittelzutatenentspricht den Standards von USP/NF,

EP und Ausgabe 2020 des Chinesischen Arzneibuchs

Hinweis: Bestimmungsbedingung: Viskosität 2 % wässrige Lösung bei 20 °C

 

Die Hauptleistung von HPMC in Lebensmittelzusatzstoffqualität

Enzymresistenz: Die Enzymresistenz ist weitaus besser als bei Stärke, die Langzeiteffizienz ist ausgezeichnet;

Haftleistung: In der wirksamen Dosierung kann der Zustand die beste Haftfestigkeit entfalten, gleichzeitig Feuchtigkeit spenden und Geschmack freisetzen;

Kaltwasserlöslichkeit:HPMClässt sich bei niedrigeren Temperaturen sehr schnell mit Feuchtigkeit versorgen;

Emulgierleistung:HPMCkann die Grenzflächenspannung verringern und die Ansammlung von Öltröpfchen verringern, um eine bessere Emulgierstabilität zu erreichen;

 

HPMC-InhaltsstoffAnwendungsgebiet in Lebensmittelzusatzstoffen

1. Rahmsahne (Backwaren)

Verbessern Sie das Backvolumen, verbessern Sie das Erscheinungsbild und machen Sie die Textur gleichmäßiger.

Verbessern Sie die Wasserretention und Wasserverteilung und verlängern Sie so die Haltbarkeit;

Verbessern Sie die Form und Textur des Produkts, ohne seine Zähigkeit zu erhöhen;

Hervorragende Haftung zur Verbesserung der Festigkeit und Elastizität von Mehlprodukten;

2. Pflanzenfleisch (Kunstfleisch)

Sicherheit;

Kann alle Arten von Zutaten effektiv miteinander verbinden, um sicherzustellen, dass

Integrität von Form und Aussehen;

Hat eine Härte und einen ähnlichen Geschmack wie echtes Fleisch;

3. Getränke und Milchprodukte

Bietet Suspensionshilfe über einen weiten Temperaturbereich, ohne einen klebrigen Geschmack zu erzeugen;

Im InstantkaffeeHPMCkann schnell stabilen Schaum erzeugen;

Kompatibel mit alkoholischen Getränken;

Bietet eine dicke Konsistenz für Milcheisgetränke, ohne zu verschmieren

der Geschmack des Getränks; Säurestabilität;

4. Tiefgefrorene und frittierte Lebensmittel

Kann aufgrund seiner hervorragenden Haftung viele andere Klebstoffe ersetzen;

Behalten Sie die ursprüngliche Form bei Verarbeitung, Kochen, Transport, Lagerung und wiederholtem Einfrieren/Auftauen bei;

Reduziert die beim Braten aufgenommene Ölmenge und trägt dazu bei, dass Lebensmittel ihre ursprüngliche Feuchtigkeit behalten;

5. Proteinhüllen

Leicht in Fleischprodukte zu formen, der Lagerungs- und Koch-Bratprozess ist nicht leicht zu brechen;

Sicherheit, Verbesserung des Geschmacks, gute Transparenz;

Hohe Luftdurchlässigkeit und Feuchtigkeitsdurchlässigkeit, vollständiger Erhalt des Duftes, Verlängerung der Haltbarkeit; Bewahrung der ursprünglichen Feuchtigkeit;

6. Dessertzusätze

Sorgen für eine gute Wasserretention, können zur Bildung feiner und gleichmäßiger Eiskristalle beitragen und den Geschmack verbessern;

HPMChat Schaumstabilität und Emulgierleistung, alsoHPMCkann die Situation des Dessertüberlaufs verbessern;

Hervorragende Schaumstabilität im gefrorenen/aufgetauten Zustand;

HPMCkann Austrocknung und Schrumpfung verhindern und die Lagerzeit von Dessertblumen erheblich verlängern.

7, Würzmittel

Einzigartige thermische Geleigenschaften können die Lebensmittelstabilität aufrechterhalten

über einen weiten Temperaturbereich; kann schnell Feuchtigkeit spenden,

ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel und Stabilisator; mit Emulgierung

Eigenschaften, können die Ablagerung von Speiseöl während der Lagerung verhindern